Vegan.cl

Veginning, “Hoy, un buen día para empezar”

Edwards — Fri, 13 Apr 2012 03:44:29 +0000

Hola Amigos de Vegan.cl, tenemos el agrado de presentar un nuevo sitio a la comunidad vegana. Hablamos de Veginning, un práctico y fiable catálogo de productos en donde nos enseña con claridad todos aquellos alimentos aptos para veganos que podemos encontrar en los distintos lugares como emporios, almacenes, supermercados, restaurantes, entre muchos otros.. Además que en Veginning tienen la posibilidad de registrarse en donde pueden agregar lugares y productos desde su propia cuenta.

Esperamos que sea de su agrado, muchas gracias por visitarnos.

Sitio web: Veginning.com

Bold Native, cine vegano

Edwards — Tue, 03 Jan 2012 17:21:54 +0000

Hola amigos de Vegan.cl, les presentamos Bold Native, una película basada en las acciones del Frente de Liberación Animal

Bold Native es el trabajo de diez años de un esforzado grupo.
Según sus creadores la película esta dedicada a todos los que nos esforzamos día a día por la liberación animal, también dicen que servirá como una inspiración a las nuevas generaciones, también un impulso a realizarla fue la opresión de los gobiernos mundiales contra los activistas por los animales. La película no hubiera sido posible sin la generosidad y la amabilidad de todos los que dieron su tiempo y trabajo.

Trailer en inglés

Click here to view the embedded video.

Puedes verla online en los siguientes links:

Parte 1

Parte 2

Parte 3

Parte 4

Parte 5

Parte 6

Parte 7

Parte 8

¡Que la película sea de su agrado, hasta pronto!

2011: Dejando atrás el año en que se inició un gran y noble poyecto

Edwards — Fri, 30 Dec 2011 05:53:37 +0000

Amigos de Vegan.cl, hoy ya sumamos veinte videos de picadas, recetas, datos, cortometrajes; un tumblr exclusivo de interesantes y diversos contenidos; un catálogo que busca ser el mejor a la hora de comprar nuestros productos; cuatro personas activas que mantienen esta energía, y más… seguiremos con más. En este punto, donde ya hemos podido ver el el pequeño fruto de nuestro trabajo, lo contemplamos, y decimos: Hemos hecho las cosas bien. ¡Vamos a seguir con esto! No obstante, cabe señalar que si no fuera gracias a ustedes, esto no hubiera podido avanzar hasta el camino en el que está. Se lo agradecemos. Y con las mismas ganas, los invitamos a compartir, a grabarse haciendo recetas, a difundir, o con cualquier idea. Quizá, muchos de nosotros no tenemos el suficiente tiempo para hacer activismo o para salir a las calles a enseñar en lo que creemos. Sin embargo, aquí podemos encontrar un espacio que es abierto para todos: veganos y no veganos; para quienes quieran aprender de qué se trata eso de ser vegano, y para quienes deseen aportar con un ladrillo más de nuestros ideales. Este espacio es suyo.
A todos ustedes, quienes nos están siguiendo, les queremos dar nuestras más sinceras gratitudes. Esperando que el año entrante sea aún mejor, se despide el equipo de Vegan.cl.

El Chocolate y la Alimentación

Edwards — Thu, 29 Dec 2011 18:50:39 +0000

Desde el punto de vista nutricional el chocolate representa un alimento muy completo. Desde luego, dependiendo de la calidad y del tipo de chocolate.
Un chocolate verdadero y puro contiene como ingredientes principales pasta de cacao, manteca de cacao, azúcar (si es de caña mejor, es más saludable y natural que el azúcar blanca refinada) y lecitina de soya utilizada como emulsionante.
Por su parte los chocolates “sucedáneos”, que en otros países son llamados “Sucedáneos de chocolate” por regulación y políticas gubernamentales, contienen innumerables ingredientes que dependerán mucho de las fórmulas que cada fábrica utilice en la elaboración de sus coberturas, ya sea para abaratar costos o simplemente saborizar de forma artificial un producto que carece de la materia principal que un chocolate debe tener: pasta de cacao y manteca de cacao. Ambos ingredientes naturales son reemplazados por polvo de cacao y aceites vegetales hidrogenados o por grasas de origen animal. Además la cantidad de azúcar, saborizantes como la vainillina o ingredientes como el triestearato de sorbitan que es producido a partir del sorbitol y del ácido esteárico, que es un ácido graso de origen animal o vegetal, es utilizado como emulcificante y estabilizante.
Por lo que respecta al vínculo entre el chocolate y la salud, no existen aún indicios comprobados que puedan aclarar si el chocolate tiene efectos positivos o negativos para la salud. En la década de los años setenta, se pretendía acusar al chocolate de algunos males, argumentando que “lo que hace bien no es bueno” y en consecuencia aquello que es bueno o da placer es casi siempre dañino.
Tal vez por este motivo quien sufre de celulitis, acné o alergias tiende a menudo a culpar a este alimento. La regla es siempre la misma y vale tanto en la cocina como en la vida, los excesos siempre empeoran la calidad de vida, mientras que el equilibrio y la estabilidad (no confundir con las ideas exageradas a las que quieren aferrarse ciertos nutricionistas) mejoran el cuerpo y la mente. Por lo que respecta al vínculo entre el acné y el chocolate, parece ser sólo un mito. Numerosos estudios han evidenciado no sólo la falta de correlación entre el acné y el chocolate sino, además y en general, la ausencia de un nexo entre el acné y la alimentación. Es más escandalosa la idea según la cual el chocolate es responsable de muchos problemas dentales. Es verdad que el chocolate contiene azúcar en dosis variables, según el tipo, que puede provocar caries en los dientes; pero, por el contrario, el cacao contiene fosfato, además de flúor, y ambos elementos, como es bien sabido, ayudan en la prevención de las caries.
Además aporta minerales como hierro y calcio.

Por otra parte, en lo que se refiere a las alergias, es necesario considerar que sólo una pequeñísima parte de ellas son provocadas por el chocolate, mientras que se han comprobado que tales alergias son provocadas por otros componentes que a menudo se encuentran en las diferentes presentaciones de chocolates. Por lo tanto siempre se debe leer bien la etiqueta.

De acuerdo con numerosos estudios, el chocolate favorece diversas reacciones en nuestro organismo, todas positivas. Además de la deliciosa sensación que un buen bocado produce, el chocolate favorece el buen humor, la manteca de cacao que contiene disminuye el nivel de colesterol en la sangre, y el chocolate mismo es rico en antioxidantes y vitamina E “enemigos” de los radicales libres y retarda el envejecimiento de las células. Contiene además, otras sustancias que parecen tener efectos importantes: la fenilatilamina combate la depresión, mientras la teobromina tiene un efecto regenerativo y energético.
El chocolate, parece estimular la producción de endorfina que provocará en el ser humano euforia y una sensación de bienestar.

DIFERENCIA ENTRE CHOCOLATE NATURAL Y CHOCOLATE SUCEDANEO

a) Para el paladar: El sabor que se siente en un chocolate sucedáneo en el paladar deja un sabor grasiento y mantecoso casi siempre acompañado con mucho sabor a vainilla y demasiada azúcar. En cambio el chocolate natural no deja esa sensación grasienta, más por el contrario parece disiparse con total naturalidad de nuestro paladar con un retrogusto mucho más prolongado por su intensidad y su % de pasta de cacao.

b) Temperaturas de fusión: El chocolate Natural tiene la característica de derretirse fácilmente ante cualquier subida de temperatura. Una vez en la boca se derrite por naturaleza ya que el chocolate Natural empieza a fundirse a partir de los 27 grados de los 36 que tiene la temperatura corporal. En cambio el chocolate sucedáneo por su alto contenido de mantecas vegetales hidrogenadas por lo general empieza a derretirse a partir de los 38 grados. Esto hace que su fusión sea lenta inclusive dentro del cuerpo.

En Resumen:
CHOCOLATE NATURAL
Sabor natural al paladar
La sensación de su sabor es sutil y retrogusto prolongado
Se derrite en la boca
Puede perder brillo por la temperatura exterior
CHOCOLATE SUCEDANEO
Sabor disfrazado con esencias
La sensación es aguda pero no necesariamente más prolongada
Tarda en derretir dentro la boca
No pierde su brillo inclusive a altas temperaturas externas

Un buen Chocolate puro no solo se mide por el porcentaje de cacao, si no por la suma de pasta de cacao y manteca de cacao, siendo la manteca el aceite que se extrae del grano cuando es prensado y es diez veces más caro que el cacao (se puede hacer un mal chocolate teniendo alto contenido de cacao y en vez de añadir manteca de cacao, añadir aceite de coco o palma, incluso harina). Un buen Chocolate puro tiene que contener entre un 55% y un 100% de cacao.

Por Munay

Pastelitos Veganos de Pepi

Edwards — Sat, 24 Dec 2011 03:42:21 +0000

Amigos, una vez más estamos aquí para traerles un dato que les será de gran utilidad. En esta ocasión, la repostería hace gala nuevamente. Se trata de “Los Pastelitos Veganos de Pepi“, pasteles, queques y cupcakes hechos con gran amor, y con un mensaje de fondo muy importante: hacer que el veganismo no sea un lujo, ni una forma de vida cara e inalcanzable ;D
¡Los invito a ver la nota que hemos preparado para ustedes!

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Contacto a:

Mail: pepi.veganpastelitos@gmail.com
Teléfono: 99093861

A todos los amigos y amigas de Vegan.cl, que tengan unas felices fiestas y esperamos que durante el año este sitio les haya sido útil para sus vidas veganas. Con un gran cariño y un fuerte abrazo, nos despedimos y nos vemos el próximo año. ¡Saludos!

Chocolates Naturales Munay

Edwards — Sat, 10 Dec 2011 04:50:28 +0000

¡Hola amigos de Vegan.cl! Se acerca la navidad, año nuevo, época de celebraciones y qué mejor que disfrutar y obsequiar delicias como el chocolate.

Munay es una pequeña empresa artesanal que se dedica a la elaboración de chocolate, a partir del más fino cacao ecuatoriano, haciendo consigo productos como medallones, alfajores, bombones, entre otros. En Munay puedes encontrar distintas y muy atractivas variedades de chocolate, cacao orgánico, 55% cacao, 75% cacao e incluso 100% cacao.

¡Los invitamos a probar de las exquisiteces que los amigos de Munay nos ofrecen!

Click here to view the embedded video.

Encuéntrenlos en Av Perú 9431, La Florida (A pasos del Metro estación Trinidad).

Fono 894 1533.

Web: http://www.chocolatesnaturales.cl
http://www.chocolatesveganos.blogspot.com

Correo: Munay@chocolatesnaturales.cl

“Almendras, nueces, quinoa, leche de soya, manjar de soya y mermeladas son algunos de los frutos utilizados en nuestros chocolates que no poseen leche y son elaborados con cacao denominado “ARRIBA” de origen ecuatoriano procesados sólo con ingredientes naturales, sin aditivos artificiales, lo que hace de este fruto inigualable en aroma y sabor.” por Munay

Saludos a todos los amigos y amigas de Vegan.cl, cualquier duda, sugerencia o inquietud al correo contacto@vegan.cl

¡Un abrazo a todos!

Puro Verde La Pica Vegetariana

Edwards — Sun, 06 Nov 2011 22:03:05 +0000

¡Hola amigos de Vegan.cl!. Hace más o menos un año, abrió sus puertas un nuevo local de comida vegetariana, lo llamaron “Puro Verde”. Su finalidad; difundir el respeto hacia los demás animales y medioambiente a través de la gastronomía. Por esta razón, no podíamos dejar de visitar este gran local, donde quedamos sorprendidos con los deliciosos y variados alimentos y preparaciones que allí se ofrecen. ¡Recuerda visitar Puro verde, comida vegetariana hecha con dedicación y amor!

Click here to view the embedded video.

Además este lugar presenta grandes promociones tales como 2 Chacareros + Jugo por solo $1.500.

Por cada compra en Puro Verde el local entrega 1 Oki y al momento de acumular 15 de estos puedes canjear un producto gratis.

Puro Verde se ubica en Grajalles 2543 a pasos del metro Unión Latino Americana, Santiago.

Esperamos que les sirva este nuevo dato de comida, recuerden que cualquier picada, información, curiosidad, música y cualquier actividad de interés vegano pueden enviarla a nuestro correo contacto@vegan.cl.

¡Saludos y muchos abrazos para todos!

Recomendaciones para una nutrición óptima: 2011

Edwards — Mon, 31 Oct 2011 04:55:58 +0000

Dr. Michael Greger, Doctor en Medicina

Recomendaciones para una nutrición óptima: 2011

El balance de evidencia científica sugiere que la manera más saludable de alimentarse es con una dieta compuesta por alimentos vegetales enteros, y fortificada con vitamina B12. Para una nutrición óptima, asegúrese de incluir en su alimentación diaria, no sólo una gran gama de granos enteros, porotos, frutos secos, semillas, frutas y cuantos vegetales le sea posible comer, pero también específicamente vegetales de hojas verde oscuras, berries y té blanco (o verde). También se le debería dar atención a estos micronutrientes:

Vitamina B12

Al menos 2500 mcg (µg) de cianocobalamina una vez por semana, idealmente a modo de comprimido masticable, sublingual o líquido.
O al menos 250 mcg diariamente de un suplemento de cianocobalamina (no hay que preocuparse de obtener una cantidad excesiva)
O porciones de alimentos fortificados con B12, tres veces al día, cada uno de ellos con al menos 1,5 mcg.
Consejo: Si siente síntomas de deficiencia, el mejor test es el test de orina del nivel del ácido metilmalónico (o MMA) (NO el test de nivel del B12 sanguíneo)

Ácidos grasos Omega 3

250 a 500 mg diarios de suplemento de DHA y/o EPA derivado de algas o levaduras[i]

Vitamina D (recomendaciones diarias)

Entre la línea del Ecuador y 30° de latitud Norte o Sur (Arica, Antofagasta, La Serena, Sucre, Lima, Quito, Bogotá, Caracas, Ciudad de México, América Central, Islas Canarias)

15-30 minutos de sol al mediodía (15 para la gente de piel clara, 30 para la gente de piel más oscura)
O 2000 UI (50 mcg) de suplemento de vitamina D

Entre 30° y 40° de latitud (Santiago de Chile, Valparaíso, Concepción, Valdivia, Buenos Aires, Montevideo, Mendoza, Tijuana, Sevilla, Málaga, Valencia)

Desde agosto a mayo en el hemisferio sur y desde febrero a noviembre en el hemisferio norte.
15-30 minutos de sol al mediodía (15 para la gente de piel clara, 30 para la gente de piel más oscura)

§ O 2000 UI (50 mcg) de suplemento de vitamina D

Desde junio a julio en el hemisferio sur y desde diciembre a enero en el hemisferio norte

§ 2000 UI (50 mcg) de suplemento de vitamina D

Entre 40° y 50° de latitud (Puerto Montt, Chiloé, Madrid, Barcelona, A Coruña, Bilbao)

Desde septiembre a abril en el hemisferio sur y desde marzo a octubre en el hemisferio norte
15-30 minutos de sol al mediodía (15 para la gente de piel clara, 30 para la gente de piel más oscura)

§ O 2000 UI (50 mcg) de suplemento de vitamina D

Desde mayo a agosto en el hemisferio sur y desde noviembre a febrero en el hemisferio norte

§ 2000 UI (50 mcg) de suplemento de vitamina D

50° de latitud o más (Punta Arenas, Ushuaia, Londres, Edimburgo, Berlín, Oslo, Estocolmo, Moscú)

Desde octubre a marzo en el hemisferio sur y desde abril a septiembre en el hemisferio norte
15-30 minutos de sol al mediodía (15 para la gente de piel clara, 30 para la gente de piel más oscura)

§ O 2000 UI (50 mcg) de suplemento de vitamina D

§ Consejo, si se encuentra a más de 60° de latitud, este período es menor.

Desde abril a septiembre en el hemisferio sur y desde octubre a marzo en el hemisferio norte

§ 2000 UI (50 mcg) de suplemento de vitamina D

§ Consejo, si se encuentra a una latitud mayor a 60°, este período debería extenderse.

Calcio

Al menos 600 mg diarios provenientes de alimentos ricos en calcio, preferentemente verduras de hojas verde oscuras con un bajo oxalato, lo que incluye a todas las verduras de hojas verdes excepto espinaca, acelga y hojas de betarraga (todas muy saludables pero no constituyen una buena fuente de calcio debido a su contenido de oxalato), alimentos fortificados y/o suplementos.

Yodo

Para aquéllos que no comen algas o no usan sal yodada, un suplemento de 150 mcg diarios.
El alga hijiki (hiziki) no debería ser consumida debido a los altos niveles de arsénico presentes
El alga kelp, debería ser evitada por su tendencia a tener demasiado yodo

Hierro

Todas las mujeres que menstrúan deberían aumentar su absorción combinando alimentos ricos en hierro con vitamina C en las comidas y deberían hacerse pruebas para descartar una anemia ferrosa cada cierto número de años.
Los hombres deberían hacerse pruebas para descartar una enfermedad de sobrecarga de hierro antes de aumentar si ingesta.

Selenio

Los habitantes del norte de Europa deberían consumir un suplemento o comer una nuez de Brasil (Bertholletia excelsa) al día.

[i] Nota de Fuente Vegana: De no contar con dicho suplemento, es posible usar una de las siguientes alternativas diariamente:

1 cucharadita de aceite de linaza
o 1 cucharada colmada (10gr) de linaza molida
o 2 cucharadas de aceite de colza
o 1 cucharada de aceite de cáñamo
o 3 nueces (Juglans regia)

Choriveganos

Edwards — Sat, 22 Oct 2011 14:36:49 +0000

¡Hola amigos de Vegan.cl! ¿Alguna vez te han preguntado cómo hacer longanizas veganas? Probablemente incluso han tenido un par de experiencias desastrosas, sin embargo, nuestros amigos de La Dimensión Vegana nos explican como hacerlo sin morir en el intento.

Para realizar esta preparación de Chorizos Veganos necesitamos los siguientes ingredientes:

(Para 30 ChoriVeganos)

1 Kg de glúten

6 Cucharadas de pimentón

2 Cucharadas de guindilla

1 Cucharada de ajo en polvo

8 Cucharadas de arroz blanco cocido

20 Cucharadas de pan rallado

2 ml de Humo líquido (Opcional)

2 y 1/2 Cucharadas de sal

Pizca de levadura química

1.3 Ltrs de agua

100 ml de Salsa de soya

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Secretos de unos buenos choris
1- Procurá tener los choris siempre envueltos en el film y en agua en la nevera, si los congelas escurrilos bien antes de congelarlos para que no se forme hielo dentro del film.
2- Si los congelas, descongelalos en el microondas (sin el film) o mucho mejor dejalos en remojo en agua un par de horas y solo sacalos del agua y estrujalos bien en el momento de mandarlos a la parrilla o a la sartén.
3- Antes de meterlos a la parrilla pincelalos con un poco de chimichurri o aceite para que no se sequen, recordá que es seitán con condimentos y al no contener grasas corren más riesgo de secarse y quedar duros.
4- Servilos inmediatamente, calentitos, una vez frios pueden perder textura y sabor.
5-Si lo que quieres es un sandwich para llevarte en la mochila procurá envolverlo bien en papel film para que no exponerlo al medio ambiente.
6- Freilos o asalos solo un par de minutos.
7- Si los querés para un potaje de lentejas, guisos o locro, cortalo en dados, sofreilos con cebolla o ajo hasta que queden dorados y reserva. Agregalo al potaje cuando las legumbres ya esten tiernas.
8- Comprá pimentón Ahumado (yo lo compro en casa Pajuero, Madrid, que para mi es el mejor (para esta receta, el mejor pimentón es el que me trae la húngara de Budapest)
9- Prepará el chimichurri un día antes para que el aceite tome todo el sabor de las especias, quedará increible, agítalo bien antes de usarlo!
10- Acompaña el pan con veganesa para que quede más bueno el bocata. por La Dimensión Vegana

Recuerden que cualquier receta que ustedes tengan la pueden compartir al correo contacto@vegan.cl.

En Vegan.cl todos aportan a nuestra comunidad vegana.

¡Saludos a todos nuestros amigos!

Aprende a cocinar Tortilla de Papa

Edwards — Wed, 19 Oct 2011 05:09:13 +0000

¡Hola Amigos de Vegan.cl! Seguimos con las recetas gracias a La Dimensión Vegana.

En esta ocación, Javier nos enseñará a preparar Tortilla de Papa, una receta interesante y muy fácil de preparar.

Espero que disfruten este rico y nutritivo alimento.

Para ello necesitan los siguientes ingredientes:

4 Papas

Aceite de oliva

Aceite de girasol

1 Cucharada de vinagre

1/2 Pimiento (Morrón)

1 Cebolla mediana

1 Diente de ajo picado

Perejil

Pimentón

7 Cucharadas de harina de garbanz

150/200 ml De agua

Polvo de hornear

Click here to view the embedded video.

“Te enseñamos como hacer una tortilla de papas (de patatas) vegana, o sea 100% de origen vegetal, sin huevos, sin colesterol y lo más importante libre de explotación animal.” Por La Dimensión Vegana

Recuerden que pueden enviarnos sus videos de recetas para ser publicados en Vegan.cl, y además cualquier dato o algún tema interesate a tratar a contacto@vegan.cl.

¡Un saludo a Javier y a todos quienes forman parte de esta familia que es el veganismo!

Te enseñamos como hacer una tortilla de papas (de patatas) vegana, o sea 100% de origen vegetal, sin huevos, sin colesterol y lo más importante libre de explotación animal.

La Dimensión Vegana

Espero que disfruten este rico y nutritivo alimento.